• 2022/4/25

【開店sop】5大關鍵幫助你前去成功創業之路~

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創業 基金

 

餐飲向來是在青年們中開店創業火紅選項。

想當「餐廳老闆」,不但要看準潮流、想出方法,端出特徵美食跟空間體驗,還得有硬底子功夫,處置各種各樣的食物和繁雜的人員管理,其中的常識和辛酸,絕非表面上看起來光鮮亮麗。

怎樣開家熱銷的餐廳?

有名的雜誌請來ptt網友推薦,五家十分人氣的餐廳老闆,風格和型態皆不一樣,且向他們諮詢在開店過程中,怎麼樣規劃sop流程、資金與讓顧客絡繹不絕的方法。

 

創業 資金 補助

 

PTT 網友青年創業&開店諮詢:為什麼我選擇餐廳來創業開店?怎樣塑造願望中的餐廳?

思考這兩個疑問,可協助你確認創業開店的初衷與決心。僅有先豎立初衷,才可以制定餐廳的經營方向與 sop ,且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略制定。

開餐廳的初衷如果是「塑造舒適、溫馨的用餐空間」,接下來的經營策略,就必須圍繞著這項中心目標。經營的方法是要一間可闔家光臨的家庭食堂?或者是是想營造出青年喜愛的氣氛熱鬧、歡快的美式餐廳?即使都與初衷合乎,兩者的準備方向和 sop 卻不一樣,就看創業者怎樣決定,且貫徹進行經營方法。

 

開店 sop

 

PTT 網友青年創業 & 開店諮詢:為何大部分的人一開始創業開店就敗在挑選地點?

要創業除了要創立開店 SOP 以外,有關於市場調查分析的方法,最緊要的便是選地點。若創業或是開店前還未對四旁環境做充分的市場調查分析和諮詢,且盲目選擇地點,開店以後難以滿足四旁消費者的需要,甚至遭受四旁居民的舉發,或是因為交通不便,無法吸引顧客,都會使餐廳遭到極大的損失。

以速食經營出名的典型餐廳 ─ 麥當勞,曾表示過其經營成功的 sop 標準作業流程秘招有 3 個方法:【 地點,地點,還是地點 】,由此能看出餐廳或飯店的地點挑選對其成敗的影響了。

在現實狀態之中,選擇一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡單。如果具有足夠的資金,好地點固然是首選;不過無那麼多資金時,就要想如何使用環境來發展自己的事業。像是:假設地點沒那麼多人流量,並且是座落在巷口的住宅區域,是否就要考量到受眾的需求,不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館,而是要以平時隨時可以吃的家常餐館,又或是是早餐店做開店的考量呢?

 

青年 創業 補助 2022

 

PTT 網友青年創業&開店經驗分享:注重產品日新月異和消費者需求

剛創業又或是開店的餐廳創新方法就是能開發新產品或新體驗方式。一間餐廳不論是連鎖又或是獨立經營都需要具有另類的 SOP 流程與創意,簡單地像是特殊的菜色或是特有的空間氣氛,複雜地像是創意的營運方法等。為何某些餐廳要持續推出季節限定抑或是是新菜?並不是這家餐廳的資金龐大,這是因為縱然不一定符合每個消費者的期待,不過有些消費者就喜愛嘗鮮,一定也會覺得這個餐廳很有可能性,能跟著時代需求而日新月異,以防消費者流失以及品牌老化,這也是經營餐廳的 SOP 流程之一。

正如同沒有一個基準可以完全判斷餐廳的好壞,餐廳的品牌經營也沒有必勝遵循的守則,但是成功的餐廳都是基於消費者的喜好和需求而塑造出來的,所以向消費者諮詢滿意度相當重要,所以建構消費者跟品牌溝通的渠道,積極締造和消費者對話的機會,讓消費者成就品牌。

 

創業 原則

 

PTT 網友青年創業 & 開店諮詢:選擇產品

我們起始先不說明什麼大概論,來介紹這幾個實際一點的方法,要創業最重要的就是要藉由開店來賺錢,用這個方法達成自己的理想,第一件事情一定是要有《產品》。

撇除開店的資金,通常每個人想要開店第一個考量到的就是想要《賣什麼》,所以就先確定你的產品目標是什麼啦~

假使你是要自行製造產品販售,那第一步要有製造產品的技術和 SOP 流程

假使你是要做買賣業,那要開始找出批貨的渠道與瞭解行規與原則,該如何切貨才會切到較漂亮的價錢與品質。

推薦可計畫 SOP 流程才不會亂了手腳唷~

對產品越瞭解越能跟顧客介紹以及創造產品的價值訴求。

 

投資 推薦

 

PTT 網友青年創業&開店諮詢:對你的產品做【定價】

創業與開店的定價原則有這幾個目標重點,最重要的便是【毛利】,毛利越多表示的是,在扣減成本之後可以使用的資金較足夠,較足夠的情形下較好做 SOP 流程、策略規劃及財務規劃。

但是相對的要做高毛利策略的差異化和價值訴求方面要越強。

通常定價的 SOP 流程有這些參考方面:

方法(一):成本導向定價

通常先取得你想要的毛利抑或是參考同業態的平均毛利,接著帶入公式:

價格 = 成本 ÷ 成本率

假設同業毛利為 60 %,成本率為 20 %,取得成本為 20 元,20 ÷ 20 % = 100 元,100 元就是我們可做的定價。

方法(二):價值導向定價

假如你認為自己做的產品與同業間比對有差異化,那能用價格 = 成本 ÷ 同業平均成本率 + 附加價值。

假如同業毛利為 60 %,平均同業成本率為 20 %,取得成本 20 元,20 ÷ 20 % = 100 元 + 附加價值 20 元,120 元就是我們可做的定價。

不過【附加價值】有時候就是【感覺價】,這【感覺】是不是值那多出來的 20 元就要看行銷力以及品牌力了。

如果可以出售更多的附加價值相對的毛利也會增長許多,這也就會變為你的競爭力。

 

創業 加盟 開店

 

 

 

 

 

參考資料

專家評估篇創業諮詢三管道@ 如何開咖啡廳:: 痞客邦::

2020創業補助懶人包-申請資格、補助項目、創業貸款@ 金毛的 ...

俗又大碗的POS機推薦!PTT鄉民介紹的ICHEF超讚~

創業資金規劃與概念@ 小關的創業筆記:: 隨意窩Xuite日誌

 

 

 

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