餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力龐大。不少人每天都要騰出一些時間和金錢來享受飲食，也是生活中使人放輕鬆的緊要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但現今則改變為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多的人的願望，開店能說是這個時代最有吸引力的事業了！不過大多數的人具備明確的目標，卻不知道該如何建立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，使得競爭更為強烈，實際上只須了解創業前的須知和方法，就能在競爭激烈的環境中勝出。

 

 

 

這兩個疑問，可以幫助你決定開店創業的方法與初衷。僅有先豎立初衷，才能夠擬定餐廳的準備方向及 SOP 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。

開餐廳的須知是「打造紓壓、喜悅的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心守則。是要經營一間可以溫暖人心的家庭食堂？又或是想塑造出氣氛繁華、歡快的美式餐廳？即便都與目標合乎，可是兩者的準備方法卻都不相同，端看創業者怎麼判斷，並貫徹履行。

 

 

有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。若創業前沒有對周圍環境做夠的市調分析，盲目選址，開店後不可以滿足旁邊顧客的需要，甚至於遭遇周圍民眾的抗議，或是因為交通不便捷，不可以吸引消費者，都會使餐廳蒙受巨大損失。

知名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳又或是飯店的選址造成其成敗的影響了。

但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～～

在現實狀況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡易。要是有足夠的金錢，好地點一定是首選；但沒眾多資金時，或許要從大處著眼，就要思索如何使用方法來發展自己的事業。比如：要是地點無眾多人流量，且是處於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可吃的家常菜館，或者早餐店當發展考量呢？

 

 

開店的創新就是能夠開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或者是特色的空間氣氛，或者創意的營運方法...。為什麼有一些餐廳的目標是一直推出季節限定或是新菜？這是因為料理不一定相符每一個消費者的期待，可是某些客戶就喜愛嘗鮮，固然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而來回創新，避免客戶流失以及品牌老化。

正如同無一個基準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知和原則，但創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好和需要而締造出來的，因此客戶的意見這麼重要，所以創立消費者與品牌溝通的管道，積極營造對話的機會，使客戶成就品牌。

 

 

大概認識青年創業貸款的原則之後，某一些人會煩惱申辦過程不順利，又沒有相關機構能幫忙，這個時候中小企業信用保證基金可在申辦上幫忙你補上臨門一腳，又叫做【信保基金】的中小企業信用保證基金。

【信保基金】建構於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫忙資本用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，可是擔保品短缺，藉由往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業取得金融機構融資。

可是特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，令青年創業能順利申辦貸款。

 

 

 

 

 

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