• 2021/3/16

創業成功的三個原則!有老闆夢的你一定要知道~

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餐飲業是大眾向的產業,對民眾的影響力巨大。不少人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚,也是生活中令人紓壓的緊要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰,餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才,可是目前則更動為自己開店當老闆,擁有一家屬於自己的餐廳,更是幾乎大部分的人的理想,開店能夠說是這個時代最具備吸引力的事業了!可是不少人具備確實的目標,卻搞不清楚該怎樣設立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有滿多經營有成的中小商業積極投入這個領域,使得競爭更刺激,其實只要瞭解創業前的須知和方法,就能在競爭猛烈的環境中勝出。

 

 

創業 諮詢

 

自己為什麼想要開店?想要開一間怎樣的餐廳?

這兩個疑惑,能夠幫助你確認開店創業的方法與初衷。僅有先樹立初衷,才可以制定餐廳的籌辦方向以及 sop 標準作業流程,並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。

開餐廳的須知是「營造放輕鬆、喜悅的用餐環境」,而以後的策略計劃,就必須環繞著這項中心規範。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐館?或者是想營造出氣氛熙熙攘攘、歡娛的美式餐廳?儘管都與目標契合,但是兩者的籌劃方法卻都不一樣,端看創業者如何評斷,並貫徹實行。

 

不少人起始創業就敗在選址

有關開店的 SOP 流程,起始最重要的就是選址。假設創業前沒有對周邊環境做足夠的市場調查,盲目選址,開店後沒辦法滿足四周客戶的需求,甚至遭遇四周民眾的投訴,或者是由於交通不便利,不行吸引消費者,都會使餐廳蒙受極大損失。

著名的速食餐廳──麥當勞,曾提出過經營成功的重點有3個原則:「選址,選址,還是選址」,因此不難看出餐館或者飯店的選址引起其成敗的影響了。

但是選址的須知、目標有哪些呢?讓我們一同看下去~~~

在現實狀況中,選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡易。如果有夠的金源,好地點固然是首選;但沒很多金錢時,可能要從大處著眼,就要考量如何使用方法來發展本身的事業。譬如:要是地點無非常多人流量,並且是在巷口的住宅區,是不是有衡量到受眾的需求,不合適開設久久才會吃一次的高級餐館,而是要以日常中隨時可吃的家常菜館,或者早餐店當作發展考量呢?

 

開店 創業

 

重視消費者以及顧客需求

開店的創新就是可開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或是獨立經營都需要有特點的創意,像是特色的菜色又或是特點的空間氣氛,又或是創意的營運方法等。為什麼某些餐廳的目標是一直推出季節限定又或是新菜?這是由於料理不一定相符每個客戶的期待,可是某些客戶就喜歡嘗鮮,固然也會認為這個餐廳很有活力,能跟著時代需要而不停創新,以免消費者流失與品牌老化。

正如同無一個標準的sop流程可以完全衡量一間店的好壞,開店的品牌經營也沒必勝的須知以及原則,可是創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好和需求而塑造出來的,因此客人的意見如此重要,因此成立客戶和品牌溝通的通路,積極營造對話的機會,讓消費者成就品牌。

 

創業&開店方法須知:選擇品項

我們起初先不說明什麼大概論,來解說這一些實際一點方法,要創業最緊要的就是要透過開店來獲利,用這個方法達到自己的願望,第一件事情一定是要有【品項】。

通常各個人想要開店第一個衡量到的便是想要【賣什麼】,因此就先確定品項目標是什麼吧~

倘若是要自行製做品項販售,那第一步是要有製做品項的技術跟標準作業流程

倘若是要做買賣業,那要開始發現批貨的途徑和瞭解行規及原則,該怎樣切貨才會切到較漂亮的費用和品質。

推薦能夠籌劃標準作業流程才不會亂了手腳啦!

對品項越瞭解越能和消費者解說與打造品項的價值訴求。

 

投資 推薦

 

創業&開店方法須知:對你的品項做【定價】

創業跟開店的定價原則有這些目標重點,最緊要的便是【毛利】,毛利越多代表的是,在扣掉成本以後可使用的費用較十足,較十足的情況下較好做標準作業流程、策略規劃以及財務規劃。

但相對的要做高毛利策略的差異化和價值訴求方面要越強。

通常定價的標準作業流程有這一些參考面向:

方法(一):成本導向定價

通常先獲取你想要的毛利或者參考同業態的平均毛利,隨後帶入公式:

價格 = 成本 ÷ 成本率

要是同業毛利為 60 %,成本率為 20 %,取得成本為 20 元,20 ÷ 20 % = 100 元,100 元便是我們能做的定價。

方法(二):價值導向定價

假使覺得自己做的品項與同業間對比有差異化,那可以用價格 = 成本 ÷ 同業平均成本率 + 附加價值。

如果同業毛利為 60 %,平均同業成本率為 20 %,取得成本 20 元,20 ÷ 20 % = 100 元 + 附加價值 20 元,120 元便是我們能做的定價。

另一方面,【附加價值】有時候就是【感覺價】,但這【感覺】是否值那多出來的 20 元就要看行銷力以及品牌力了。

若能夠銷售更多的附加價值相對的毛利也會增添許多,這也就會化成你的競爭力。

 

 

 

 

 

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文章標籤

創業 加盟 開店,創業 推薦,開店 創業 流程,創業 原則,創業 開店 須知

 

 

 

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