大昌證期權小精靈~Ritahu
  • 暱    稱:大昌證期權小精靈~Ritahu 
  • 部落分類:  
  • 我的好友們(0
  • 誰加我為好友(3
  • 我的收藏部落(0
  • 姓名:胡* 
  • 自我介紹:您好:我是樹林大昌證券營業員胡雅惠;這個部落格紀錄了所有的點點滴滴;當然也會提供所有好康的優惠訊息~請各位朋友們能夠不吝嗇指教及捧場~~~  

《MORE》

1234789101114151718212324252728

本日人氣:23
累積人氣:129026

  • 2015/3/17

業者自爆:潤餅皮加「吊白塊」 已數十年~大昌證券樹林胡雅惠

引用本文加入書籤轉寄本文


清明節即將到來,嘉義有潤餅皮業者自爆使用俗稱「吊白塊」的工業用漂白劑「次硫酸氫鈉甲醛」,嘉義縣衛生局感到震驚,今天將全面檢驗市售潤餅皮;衛福部食藥署說,「吊白塊」具強烈毒性,會再通知各地衛生局加強稽查,保障民眾食品安全。

嘉義縣衛生局表示「如有業者添加,應該是極少數」。食藥署表示,違法使用「吊白塊」的業者,可依食安法處以七年以下有期徒刑,併科八千萬元以下罰金,違規產品也須沒入銷毀。

嘉義某業者企圖爭取合法添加「吊白塊」,辯稱如果不添加,沒有Q度、黏性,就無法製成潤餅皮,「這是業界都知道的事」,已經使用數十年。

他說,沒添加「吊白塊」的餅皮較厚,很難包也很難看;添加後的餅皮有光澤且薄,如果政府明令禁用吊白塊,就應該提供合法替代品,每包廿二公斤的麵粉,「吊白塊總添加量不到一公克,希望政府開放使用」。

食藥署食品組副組長薛復琴表示,吊白塊是甲醛和次硫酸氫鈉的化合物,屬於工業用漂白劑,因有致癌風險,各國都禁止添加於食品中,目前麵粉製品規定不得添加任何漂白劑,潤餅餅皮屬於麵粉製品,業者已違反規定,地方衛生局應予以開罰。

林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示,吊白塊遇熱後,釋出的甲醛吃進人體後,會引起腸胃不適、惡心、嘔吐,暴露於甲醛過久也會有致癌風險,因此被世界衛生組織列為對人體有毒害、致癌、致畸形的化學物質;另也會釋出二氧化硫,容易刺激呼吸道,造成過敏和氣喘。

金門縣衛生局表示,二年前曾查獲業者違法添加「吊白塊」,但輔導後就沒有類似情形出現,金門、雲林都有業者表示,「吊白塊」是早期業者在用,製作的餅皮比較白、Q,不易破掉,現在應該沒人敢用,沒添加的餅皮應該呈現乳白色、微黃色。

雲林頗具規模的蘇姓潤餅業者說,「吊白塊」是一種漂白劑,添加最主要的目的是為了讓潤餅看起來比較白,賣相好,容易吸引顧客購買,但這都是早年老一輩業者才在用,現在已沒人用了。

「做潤餅皮沒有必要用吊白塊啦!」嘉義市東市場經營逾一甲子的老字號高氏潤餅店老闆高王茶美說,潤餅皮用中低筋小麥澱粉加水及鹽,就能調勻成Q彈的潤餅皮,沒必要用吊白塊。

 

 

 

圖/聯合報提供

 

0
0

複製引用網址

回應
共 0 筆

我要留言* 必填
鉅亨網【部落新世界Blog】 Email:
(建議填寫,版主回覆會用郵件通知您)
鉅亨網【部落新世界Blog】 記住我的個人資料:
鉅亨網【部落新世界Blog】 私密留言:僅提供會員使用,如欲使用私密留言請先 登入會員
鉅亨網【部落新世界Blog】 留言內容:【限制 1000 個字元】
鉅亨網【部落新世界Blog】 認證碼: