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  • 2014/4/29

美味背後 你知道這是豬的哪裡嗎

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俗話說:「沒吃過豬肉,也看過豬走路。」但是,吃過豬肉,你知道這是豬的哪裡嗎?如果你是愛吃豬肉一族,不能不看下面的解答唷!(邱俊智/綜合報導)

松阪肉(六兩金)→豬頸肉,可烤可炒,Q脆的口感很討喜。(資料照片)

乾連→豬橫膈膜,帶筋脈的咬勁,是黑白切攤子上必備的切料。(資料照片)

菊花肉→嘴邊肉,別想歪,大腸頭才是正港的豬菊花肉,嘴邊肉質感軟嫩,也是黑白切的人氣產品。(資料照片)

(台語)老鼠肉→豬後腿肉內部一小塊幾乎無油脂的瘦肉,每條豬只有2小片,得和老闆套交情才買得到,水煮切片最好吃。(網路照片)

生腸→豬的子宮,含有大量賀爾蒙,有多吃生腸可讓皮膚變嫩的說法。(資料照片)

脆管→豬的氣管,麻辣火鍋店常見的食材,顏色雪白,口感脆脆的。(資料照片)

小肚→豬的膀胱,跟豬的胃沒關係,常在台式小吃麵攤中出現,煮湯或白切都好吃。(資料照片)

 

天梯→豬的牙齦,因一欄一欄狀似梯子而得名,可水煮或烤來吃,口感也是脆脆的。(資料照片)

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