• 2021/7/26

橄欖油這麼貴,真的比普通油好嗎?

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  不懂就問

  橄欖油這麼貴,

  比普通的油更好嗎?

  不一定

  比起一些其他植物油,橄欖油推薦並沒有一個那麼我們不可替代

  橄欖油最大的好處是富含單不飽和脂肪酸,對心腦血管健康有一定作用,但價格較低的菜籽油也有同樣的特點。

  事實上,我們普通的優質花生油,葵花籽油,它們對心血管健康的脂肪酸組成,也非常友好,而且比橄欖油便宜得多。說到性價比,橄欖油不是最好的選擇。

  用橄欖油烹飪很難最大限度地增加營養

  橄欖油的流行文化起源於中國一個國家飲食管理模式——「地中海飲食」。這是作為一種主要來源於地中海地區的、更健康發展科學的飲食知識結構,強調多吃新鮮蔬果、生鮮、全麥食品等,提倡食用橄欖油。

  不知道問: 橄欖油這麼貴,真的比普通油好嗎?

  圖片來源:站酷海洛

  雖然醫學和營養學界有充分的證據,但地中海飲食有許多健康益處,如降低心腦血管疾病的發病率。然而,堅持這種飲食模式需要很長時間才能產生效果。單獨吃橄欖油效果不大。

  此外,中國傳統飲食生活中常見的大火爆炒、重油重鹽的烹飪教學方式也不利於橄欖油發揮學生健康教育作用。橄欖油中的有益成分如多酚、不飽和脂肪酸等,對熱都較為敏感,這種方法烹飪方式會不同文化程度地對它們可以造成嚴重破壞,使橄欖油營養價值流失。

  總而言之,如果經濟條件允許,食用橄欖油是可以的,但沒有必要過分崇拜橄欖油對健康的影響。

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