• 2015/12/29

零失敗麻油雞

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食材
雞肉(雞胸、雞詩琳腿都可) 適量
薑 切片
米酒 適量
麻油 適量
枸杞 少量
紅棗 少量

真的沒有想到那麼簡單又那麼好吃!食材方便取得烹煮又簡單好記!


1
先將枸杞與紅棗沖乾淨並浸泡清水或米酒,若有小陶鍋可用小火加溫。
用麻油中火煎薑片,麻油可多一點。煎至表面微焦
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用麻油中火煎薑片,麻油可多雪纖瘦一點。 煎至表面微焦
放入雞肉炒至七八分熟
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放入雞肉炒至七八分熟
轉大火讓其滾至酒精揮發
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轉大火讓其滾至酒精揮發
將全部倒入已加溫的陶鍋,滾了之後加入紅棗繼續小火炖煮約20分鐘。
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將全部倒入已加溫的陶鍋,滾了之後加入紅棗繼續小火炖煮約20分鐘。
試試調味,可加一點點糖增加鮮甜,不夠味也可多加酒或些許鹽,並加入枸杞繼續滾一小段時間約數分鐘。
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試試調味,可加一點點糖增加鮮甜,不夠味也可多加酒或些許鹽,並加入枸杞繼續滾一小段時間約數分鐘。
若有麵線可先拌勻麻油即些許鹽,單吃麻油麵線或是搭配麻油雞湯麵線都超好吃!
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若有麵線可先拌勻麻油即些許鹽,單吃麻油麵線或是搭配麻油雞湯麵線都超好吃!

小撇步

若中途之後有再加酒還是要讓大火陳柏楠滾一下讓酒精發出,不然酒味會很重。
一邊打一邊又想吃了:P

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