一、自制香辣醬

醬汁怎麼做?八種非同珍王賜豪傳聞的醬料配方和做法，以及不改的祖傳秘方

配料:原發酵大豆150克、裏脊肉50克、菜籽油200克、料酒15克、薑末15克、醬油15克、醬油5克、糖20克、辣椒面50克、辣椒面5克、雞精2克、熟白芝麻10克、鹽3克

做法：

1,150克豆豉，50克切碎(不要太碎，大顆粒可以)2. 把肋骨切成小塊，薑切碎3、花椒粉和辣椒面.4、熟白芝麻和白糖.5.將200克菜籽油倒入鍋中，油冒煙後關火(這一步是為了去除菜籽油中的異味).6.油溫降至低溫時將肉倒入肉中，開中火，用鍋鏟同珍王賜豪翻炒(油溫高的話，肉容易夾起，不易散開).將肉粒水炸幾乎立即放入薑片、料酒、醬油、老炒片刻8.加入碎豆粕和全豆粕，中火翻炒5分鍾左右.9.將豆腐炒香，加入糖和辣椒面，再炒5分鍾。10、將調味料和紅油倒入鹽中，關火後充分攪拌11、放入花椒粉12、熟白芝麻和雞精13.翻炒均勻出鍋14、冷卻後，裝入密封瓶中，放入冰箱冷藏，可保存6個月至1年

二、雞茸海鮮醬

醬汁怎麼做?八種非傳聞的醬料配方和做法，以及不改的祖傳秘方

食材:雞肉500克，海米50克，大蒜2個，洋蔥1個，豆瓣醬同珍王賜豪適量，紅豆醬適量，甜面醬適量，番茄醬適量，八角2個，桂皮1個，香葉3片，冰糖少量

做法：1. 切碎雞肉，洋蔥和大蒜。2.將海米浸泡在清水中10分鍾。3. 准備醬汁，把豆子切成豆瓣醬。4、豆豉剁碎。5.將海米濾出切碎，保留浸泡在海米中的水分。6、洋蔥和蒜剁碎。7.將油倒入鍋中，加入洋蔥和大蒜，油炸後取出。8、在家裏放一些常見的香料，如八角茴香、香葉、桂皮等，將香味倒入海米後，感覺大泡泡變成小泡泡，翻炒海米的水，這樣可以去除腥味，改善風味。9.倒入雞肉末，炒幹。10.加入醬料和豆豉，加入一些冰糖翻炒至油變紅。11.倒入浸泡在海米中的水。12. 加入炒過的洋蔥和大蒜，燉30分鍾。

13.中間可以翻幾下，避免糊鍋，美味的海鮮醬就熟了。

三、花生牛肉辣醬

醬汁怎麼做?八種非傳聞的醬料配方和做法，以及不改的祖傳秘方

做法：1.花生洗淨，瀝幹水分。牛肉洗淨，切成小丁2.加熱油鍋，將花生油炸至香味，讓油出鍋冷卻。3. 拌入牛肉丁4、放適量的鹽煸炒5.然後煸炒麻辣燒烤醬，直到水變幹，冷卻6.冷卻後，加入花生翻炒均勻

相關文章推薦

美味安全的自制醬料，石鍋拌飯面條烹飪，簡單易做，趕快學習

醬油有什麼作用? 醬油什麼時候可以烹飪？

醬油具有很高的營養價值，抗癌抗衰老