• 2021/6/7

冷凍肉只要放在一個冰箱裏超過3個月,就不能再吃了?

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在日常學習生活中處處存在一些謠言,尤其是我國關於社會人們每日進食的冷凍食品食物,更是我們大家重點研究關注的話題。近期,網上就流傳過這樣的一則消息,讓不少問題的人都大吃一驚。

淨傳播:無論什麼肉類,如豬肉、雞肉、牛肉、羊肉等。,這是我們經常吃的,如果放在冰箱裏超過3個月,我們就不能再吃了,否則會滋生大量的細菌,對人體有害。

有的人可以看到後不以為然,都吃了一個這麼自己多年,肯定沒事兒。還有很多的人他們認為,既然有風險,那麼就現吃現買好了。對於這件事,你又是我們什麼工作態度呢?

你能在冰箱裏吃肉超過三個月嗎?

不管是第一次買鮮肉還是凍肉,外賣速遞放冰箱久了都會變成名義上的凍肉。很多人可能會覺得凍肉很難吃,但是因為不能一下子全部吃完,所以還是會囤起來。

對於學生沒時間進行購買能力以及使用一次性買肉吃不完的人群,大可以選擇冷凍肉。其中一個大家糾結的營養,也不用自己擔心。這是我們因為冷凍肉和冷鮮肉的營養教育價值發展不相上下,且更占優勢的是冷凍肉的口感。

通常,在最初的冷凍過程中,凍肉是在零下18攝氏度以下的環境中進行的,這在很大程度上可以抑制微生物的生長。

另外,由於肉在冷凍過程中,可以最大限度地抑制酶的活性,在冰箱房間解凍,也可以使肉的味道更好,甚至比凍肉更。

凍肉的食品安全怎麼樣?

至於細菌繁殖的問題,有兩個方面需要考慮。一方面,如果肉類在解凍過程中在室溫下解凍,那麼肉類在解凍過程中確實會產生細菌。然而,我們也無能為力。

杜絕細菌最好的辦法就是把需要冷凍的肉放在保鮮的地方。如果肉比較大,可以提前一個晚上放在保鮮盒裏,不要給細菌機會。

另一方面,為了食品安全,仍然不建議食用儲存時間過長的凍肉。特別是在長期的儲存和解凍過程中,肉上有很多霜狀和類似小洞的東西,不要再吃了,說明肉的本質一直在慢慢變化。

對於外觀變色、幹燥、無味的冷凍肉,也可能是由於脂質氧化,感染假單胞菌等微生物,均表現不正常,不宜食用。

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