• 2011/6/24

有機黃豆哪裡買呢?(要可發芽)

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有機黃豆哪裡買呢?

活鮮可發芽,有些顧客常會問,她們到有機店買的有機黃豆都很難發芽,不妨試試保證高發芽率的有機黃豆,因為新鮮,所以發芽快,免催芽,一樣可發,太平洋有機黃豆是您烹煮有機發芽豆漿(催芽豆漿)的首選食材。

文章@ http://www.kainet.twmail.net/0986899430/seed.htm

 

有機黃豆芽&有機發芽黃豆(催芽黃豆)

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有機黃豆芽與有機發芽黃豆是非常經濟又養生的蔬菜。芽苗類的食物是最具有升發的活性,有助於陽氣勃發,使生機旺盛。研究指出,種子在發芽的過程中,會釋放出大量的能量,並產生酵素及澱粉酶,更轉換成人體必需的營養素,變得更容易人體吸收,促進腸胃蠕動。

有機豆芽diy自己來

如果diy豆芽失敗或效率不佳可別灰心,或許是黃豆品質出了問題,不妨重新挑選,再次出發。

1.有機或無農藥
挑選較新鮮的生豆子,有機或無農藥的安全黃豆會比一般的發芽效率更好。

2.非基因改造
如果是基因改造或存放過久的黃豆,發芽率很低,再者,如果已產生黃麴毒素或經過放射線照射的黃豆,就有可能會發不了芽。

有機黃豆芽孵育記錄: http://www.kainet.twmail.net/0986899430/pic/max3-1.htm 

有機黃豆芽的營養價值很高,其蛋白質利用率要比未發芽的黃豆高10%左右。黃豆發芽過程中由於酶的作用,更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質元素被釋放出來。黃豆發芽後,其胡蘿蔔素、維生素B2、維生素B12、維生素E、尼克酸等營養元素都大幅增加。所以,從營養學的角度來說,人吃豆芽後能減少體內乳酸堆積,消除疲勞,而更重要的是黃豆芽中的葉綠素能分解人體內的亞硝酸胺,進而起到預防直腸癌等多種消化道腫瘤的作用。

黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管,防止動脈硬化,防治老年高血壓。

另外因為黃豆芽含維C,是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛髮,使頭髮保持烏黑光亮,對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發芽過程中,黃豆中使人脹氣的物質被分解。有些營養素也更容易被人體吸收了。近年來發現黃豆芽中有一種硝基磷酸?,可以減少癲癇發作。

烹調注意事項:
1.在孵育黃豆芽時注意黃豆芽不要生得過長。
2.烹調黃豆芽切不可加鹼,要加少量食醋,這樣才能保持維生素B不減少。
3.烹調過程要迅速,或用油急速快炒,或用沸水略汆燙後立刻取出調味食用。
4.加熱黃豆芽時一定要注意掌握好時間,八成熟即可。沒熟透的豆芽往往帶點澀味,加了醋即能去除澀味,有能保持豆芽爽脆鮮嫩。
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