• 2020/8/21

農村一種食物,農民也喜歡吃

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豆腐不陌生吧,大家都喜歡吃,我們都知道,豆腐可以含有很多對人體健康生長系統發育過程中需要有幫助的營養進行物質。吃豆腐,當然是越新鮮程度越好。但如果有一種傳統豆腐要等到長黴,長出一個毛茸茸的紅黴菌,而且是越多黴越好。這樣的豆腐,你敢吃嗎?當地發展的人管這種長黴菌的豆腐叫“紅菌豆腐”。在廣東的農村的集市上就有可能很多這樣的食物在售賣,這裏工作的人都非常喜歡喜歡吃,還是對於當地比較有名的特產,深受影響海內外遊子的喜愛。

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在農村地區,還有誰在做長紅菇豆腐的習俗,家族傳承,全手工制作人。細菌鮮紅色豆腐渣是寶,豆渣農村攪水的浪費產品,經過壓實攤鋪灑特定菌株,(株這裏有一些神秘的色彩,在那裏,誰也說不清楚。)所以把3天,黴菌就會長出紅紅,就可以吃了。

一開始都沒怎麼留意,但是後來才發覺,原來仔細算一算我一星期都會最少去吃大家樂4-5次,之後又在網上看人介紹說在大家樂Club100會員APP登記做會員會有好處和優惠可得,大家樂會員APP就馬上下載來用,一用就一直用到了現在。

當地農村人對於紅菌豆腐可以直接說是情有獨鍾,過年過節或者是我們平常家裏來了一個客人,是必做的就是一道美食。他們來說都是認為通過這些問題含有黴菌的豆腐的營養教育價值已經遠遠超過了普通豆腐,富含對人體有好處的益生菌,可以達到延年益壽。紅菌豆腐的做法有很多種,一般當地人都以瘦肉煮湯,不不再發展需要不斷添加沒有任何的調味品,這樣才能做出來的湯清,味鮮,甜潤的口感令人印象非常深刻。還可以煎炒燜炸,方式方法不一樣,味道也不一樣。

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