• 2020/2/25

『雞精評價』提升活力就用雞精,上班族、低頭族最需要的保健品~

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一直以來咱們都有喝雞湯養生的觀念,到了現代出現了「雞精」省去了熬雞湯的複雜。

市面上雞精樣式各式各樣,加上近期滴雞精也加入戰局,

你們了解雞精跟滴雞精的差別嗎?花了很多金錢購買,真的對人體有功效嗎?

本篇文章將解說對於雞精的消息推薦給各位!

那就廢話不多說趕快進入正文吧!

 

 

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雞精樣式推薦

 

 

 

 

「雞精」

 

 

材料:水、雞、焦糖色素
製作過程:加水燉煮、濃縮

●原料雞→隔水加熱蒸煮→離心脫油→真空濃縮→過濾→標準化(顏色、品質調整)→裝瓶跟封蓋→高溫高壓滅菌

雞精之所以營養豐富是因多了一道「濃縮」流程,但是也使雞精喝起來不是那麼美味。
每一隻雞的色澤跟萃取出的口感有些許不一樣,所以有些業者會經由標準化的製作過程,加入焦糖色素使每一罐雞精的顏色一樣,然後就是將雞精裝入玻璃瓶。
最後一道製作過程是高溫殺菌,這個步驟是為了能使雞精在常溫保存。


「滴雞精」

材料:雞
製作過程:滴煉

●原料雞→蒸箱加熱滴出雞精→脫油→過濾→鋁箔袋包裝→高溫高壓滅菌

用密閉蒸箱蒸煮,使雞隻滴出營養豐富的雞精,所以稱為「滴雞精」,經由過濾跟脫油將雞精用鋁箔袋包裝即可達成。
滴雞精在製作過程中不加一滴水,使雞隻在高溫的密閉空間中滴出雞汁,所以產量較少,售價也比較高。


「熬雞精」

材料:水、老母雞、豬肉
製作過程:加水燉煮

●原料雞、豬→壓力鍋熬煮→過篩去雜質→撈去油脂→填裝入袋→商業滅菌→IQF急速冷凍

熬雞精的製作過程跟熬雞湯像,加入水熬煮又怕像雞精一樣會有奇怪的味道,所以還加入了豬肉熬煮,使味道更好入口且接收度更高。

 

 

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雞精推薦使用方法

 

 

害怕雞精會有奇怪的味道嗎?雞精還能這樣喝!

以下推薦幾種喝雞精的辦法,加入料理中也特別推薦啦!

●空腹飲用
●冷藏飲用
●微波爐加熱飲用
●當料理調味

 

 

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不推薦喝雞精的族群

 

 

 

慢性腎臟病患

蛋白質跟鉀離子的攝取量皆須限制,雞精含有蛋白質跟較高的鉀含量,所以不推薦腎臟病患者飲用。

痛風病患

雞精是典型的「動物性高普林」食品,喝太多可能會讓尿酸升高,不利於控制。若要徹底避免則不推薦飲用。

楓糖尿症病患

這是因染色體異常的罕見疾病,患者無法正常代謝支鏈胺基酸,因此需要控制蛋白質跟胺基酸的攝取,而雞精含有豐富的胺基酸,或許使疾病惡化。

高血壓病患

因雞精是長時間燉煮濃縮的飲品,含鈉量比較高且會上升血壓。推薦高血壓病患假使要喝雞精,必定要看營養標示中的「鈉」含量,選擇含鈉量比較低的商品。

年紀太小的小朋友

建議2歲以下的孩子不推薦喝雞精,腎臟發育還無完全,假使長期攝取過量的蛋白質、胺基酸跟過量的鉀離子,會引發腎臟過量的負擔。

 

 

 

 

 

 

 

 

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