• 2019/11/29

喝雞精有什麼功效呢?5分鐘一次看懂!

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一直以來咱們都有喝雞湯養生的觀念,到了當代出現了「雞精」省去了熬雞湯的麻煩。

 

市面上雞精類別林林總總,加上近來滴雞精也加入戰局,

妳們了解雞精與滴雞精的差別嗎?花了很多資金買,真的對人體有功效嗎?

這篇將解說有關雞精的資料推薦給你們!

好了!廢話不多說趕快看下去吧~

 

 

雞精類別推薦

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「雞精」

原料:水、雞、焦糖色素
製作過程:加水燉煮、濃縮

□原料雞→隔水加熱蒸煮→離心脫油→真空濃縮→過濾→標準化(顏色、品質調整)→裝瓶與封蓋→高溫高壓滅菌

雞精之所以營養豐沛是因為多了一道「濃縮」流程,而也令雞精喝起來不是那麼美味。
每一隻雞的色澤與萃取出的口感有些微不一樣,因此某些業者會依照標準化的製作過程,加入焦糖色素令每一罐雞精的色調同樣,等一下就是把雞精裝入玻璃瓶。
最後一道製作過程是高溫殺菌,這個步驟是為了可令雞精在常溫保存。


「滴雞精」

原料:雞
製作過程:滴煉

□原料雞→蒸箱加熱滴出雞精→脫油→過濾→鋁箔袋包裝→高溫高壓滅菌

用密閉蒸箱蒸煮,令雞隻滴出營養豐沛的雞精,因此稱為「滴雞精」,依照過濾與脫油把雞精用鋁箔袋包裝即可完成。
滴雞精在製作過程中不加一滴水,令雞隻在高溫的密閉空間中滴出雞汁,因此產量較少,價錢也比較高。


「熬雞精」

原料:水、老母雞、豬肉
製作過程:加水燉煮

□原料雞、豬→壓力鍋熬煮→過篩去雜質→撈去油脂→填裝入袋→商業滅菌→IQF急速冷凍

熬雞精的製作過程與熬雞湯雷同,加入水熬煮又怕像雞精同樣會有奇怪的氣味,因此還加入了豬肉熬煮,令氣味更好入口且接收度更高。

 

 

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擁有營養功效的雞精配方:

纈胺酸、白胺酸、異白胺酸、異白胺酸、異白胺酸

 

 

雞精營養配方功效

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支鏈胺基酸功效

支鏈胺基酸是3種胺基酸-白胺酸、異白胺酸與擷胺酸的統稱,主要是依照骨骼肌代謝,而不是依照肝臟。補充支鏈胺基酸可減緩肌肉蛋白的分解,增添骨骼肌肉蛋白的合成。

牛磺酸功效

廣大分布於動物體組織當中,擁有多種生理與藥理功效。基本上牛磺酸對人體運行有不可或缺功效,它就像一種解毒劑,可連結有害物質、增速排泄、促進排毒,也有消除疲勞與增添體力的功效。

肌肽功效

肌肽大量存在於雞肉中,它是人體肌肉組織中的生物配方,熬煮雞湯即是為了獲得雞肉中的肌肽配方。肌肽可延長纖維母細胞再生的週期,令細胞持續製作膠原蛋白與彈力蛋白。肌肽的功效不只展示在保健調理、肌膚抗老化上,肌肽也可避免阿茲海默症與腦部退化。

甲肌肽功效

甲肌肽在人體內擁有很好的酸鹼緩衝功效與抗氧化的功效,可有效避免人體與肌膚老化。許多研究說明,甲肌肽擁有抗疲勞功效,除此之外,還擁有抗發炎、降尿酸與抑制血糖上升...功效。

 

 

 

 

 

 

 

 

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