• 2020/11/22

你會在家裡燒點菜嗎

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剛剛在youtube看了一部中國中央電視台製播的"舌尖上的中國"節目

這是我很喜歡看的一類節目

因為我自己就很喜歡燒菜.搞點愛吃的食物一直是我生活中不可或缺的活動

從小我就是個饕客

原因是我的母親燒得一手精湛的江浙菜

吃母親燒的菜是很多人腦海中最深的記憶也是一種思念

而我何其有幸打有記憶開始吃飯就是每天我最期待的事

一直到國中一年級每天中午都在等待我母親做好的便當

可惜國中二年級民國61年我母親中風後這個便當就只能永遠深埋心底了

母親病倒後我家一向平靜的生活步調頓時大亂

當時父親要上班哥哥正準備要參加聯考弟弟還在念小學

全家只有我不大不小又暫時還沒有升學的壓力

因此為全家人解決食的問題就落到我頭上

國中二年級的年紀每天天還沒亮就要上菜市場把一天所需的食材買好

回到家立刻進廚房燒菜在父親上班哥哥弟弟上學前把他們的早餐做好也要把午餐的便當做好

等他們都出門後我再幫我母親起床盥洗並讓她吃好早餐

我才能去學校

所以那一段時間我是免早自習免午休免降旗

早上只要趕上第一節課就行

中午我還要趕回家照顧病中的母親吃中餐

下午放學回到家需把當天晚餐燒好

我的廚藝就是在這樣的情況下學會的

當然不可能無師自通

還好母親的狀況除了行動不便之外其他機能都尚可

因此母親動口我動手日子也就這樣一天天的過去

除了學會燒幾個菜我也還學會了如何做麵食

包包子餃子甚至粽子都沒難倒我

到了過年灌香腸作風雞臘肉鹹肉也就學會如何製作

一直到民國64年我離家去年高雄正修工專才告一段落

經過幾年的復健母親的身體機能也恢復了大半

再加上哥哥考上國防醫學院

平常家裡也只剩我父親與我弟弟他們的中餐在外解決只剩晚餐

母親隨便做做也就免強應付

民國73年與75年父母親相繼過世

曾經的那個家也就徹底散了

而我也就開始四處漂泊的生活

那段時間我幾乎沒下過廚房.一個人也沒那個勁燒菜

都是靠外食

一直到了民國76年認識我太太後經過一段時間的交往開始了同居生活

住在高雄一個小套房裡

有了伴我就又有了自己燒菜的興致

那個小套房有個簡易的小廚房

搞不出什麼大菜但是簡單的燒個紅燒肉或是煮個雜菜火鍋還是可以的

民國77年上到台北生活甚至還靠著這門手藝經營過一個快餐店

生意還挺不錯的

一天能做到一萬五六的收入扣掉所有的成本每天的淨利能有5~6千元

不過餐廳在淡江大學旁主要的客源是淡大的學生

因此每年寒暑假就是淡季

尤其是暑假根本沒生意

還好暑假最常前後也就一個月也還不難過

若不是當時的房東眼紅我們的生意兩年租約到期不願續租搞不好我也就一路開餐廳到今天也不一定

餐廳結束後憑著兩年的積蓄我就又重新投入投資操作的行列

那時候常常到台北市開展客戶業務

有一次一位客戶請我去了一家餐廳

秀蘭小吃

我想住在台北的朋友應該對這家餐廳不陌生

台北市內有名的江浙菜館

隔了這個麼多年又再一次吃到那熟習的味道

內心真是百感交集

有兩個菜尤其讓我念念不忘

蒜燒黃魚以及紅燒獅子頭

那是我小時候家中餐桌上常見的兩個菜

吃著這兩個菜差點忍不住流下淚來

心底塵封的許多往事向我迎面撲來

第二天我就又帶著我太太跟兩個孩子在去吃了一趟

那個時後公司的業務繁忙我根本抽不出時間做菜

就在那一次後無論再忙一周特別是周末我一定會騰出點時間進廚房燒幾個記憶中特別懷念的菜來吃

每天吃飯時喝點酒的習慣也就是在那段時間養成的

因為小時候父親晚餐時總會小酌幾杯

那個印象實在太深

吃飯時喝點酒有種重溫舊夢的虛幻感

移民後尤其是到了貝里斯自己燒菜那是必要的

當地人的食物根本吃不慣

貝里斯的中餐廳不但貴而且都很難吃

所以我就又過上天天燒菜的日子

每天中午送餐給學校的孩子

這樣安靜的日子一晃就又過去了十多年

現在孩子都學校畢業成年離家了

日子又過回到自己顧自己的狀態

每天就只能簡單的燒一兩個菜或是偶爾煮個麵

如果菜場買得到適當的材料就包些餃子凍在冷凍櫃裡想吃就去煮些餃子

人生真是過得快啊!

轉眼一生也就快過到盡頭了

只是可惜了這一身功夫最後居然落個後繼無人的結局

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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