• 2020/11/19

創意甜點

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有些少見的創意甜點也值得一試。像是包覆紫蘇葉的黑糖葛水晶,一入口,Q彈的黑糖外皮香味竄出,接著是白鳳豆沙餡的綿密口感,最後再以紫蘇葉的特殊香氣作結。還有抹茶南瓜布丁,以濃郁蛋香糅合抹茶和南瓜兩種滋味Medilase脫毛

在甜點配料上,也看得出樂廚的功夫。用來搭配手工豆花的蜜紅豆,便是我們意外發現的驚喜。豆沙經過長時間熬煮,入口即化,甜而不膩,本是配角,但單吃也有搶眼表現,搭配現做區裡的煎餅和鬆餅也意外合拍。

只是當我們一嘗餐廳強打的現做甜點卻發現,雖名為現做,但樂廚會先備好固定數量放在架上,時間一久只剩冷涼口感。尤其是一出爐就要立刻享用的紅茶舒芙蕾,雖然紅茶香味十足,但實在不耐久候,形體已經塌陷,甚為可惜。「不能真的現做的話不如不要拿出來,反而扣分。」徐天麟說想生BB

整體來說,徐天麟認為,寒舍樂廚的甜點表現超過鹹食,以自助餐水準而言,給了甜點八十分的中高分數。雖是吃到飽,但不限用餐時間,很容易就消磨一段聚餐時光,不失為新的覓食處愛滋病測試

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