• 2020/9/19

創業打造分享咖啡之所

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決定不再參賽的王策,目前重心轉移到創業,最期望能把咖啡生活美學傳遞出去,並將「主人招待客人」的服務精神傳承。而對於環境很有想法的他,在外帶杯的設計上也盡可能做到符合環保訴求,更希望能把高品質咖啡,與精品咖啡的知識及經驗分享,讓他的店不只是喝咖啡的地方,更是一個經驗交流的場所配助聽器

不同於大多數的咖啡師,全力傾注精神在杯裡,王策給我的感覺,更在乎的是飲用者的身心靈感受。觀賞他獲得冠軍的影片時,除了流暢的英文以及溫暖的聲調,讓人感到安心外,每一個環節都緊扣著「服務」,在後台將濾紙先沾溼,是因為他深知,透過冷的陶瓷能增加咖啡液的香氣,與將磨好的咖啡粉密封在黑色玻璃罐內,減低氧化速度,再加上事先溫杯,預先準備咖啡豆資料(包含產區、烘焙程度、風味表現等)等,都是「想在客人之前」的具體表現,這不只滿足味覺與嗅覺的感受,更是綜合五感的極致表現牙醫收費

大學和研究所念生物相關的他,對於職涯規畫卻很不同,他說:「如果沒有進咖啡圈,我可能成為精品業或飯店從業人員。」對於他的回答我並沒有特別意外,因幾次到他店裡消費,經常在吧檯見到他的身影,也親自為客人端開水,送上置物籃,更會見到他拿著抹布到處擦拭,對於「服務」有著近乎龜毛執著的他,在這裡充分展現。對服務很要求的我,確實感受到他散發的精神,是種渾然天成的展現。

最好的服務,沒有標準,唯一的不同在於用心與否,而身體力行的王策,正是最佳典範家居滅蟲

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aoejidlg
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